Elintarvikkeiden pakkauspaperia ei ole valmistettu yhdestä materiaalista; pikemminkin käytetään erilaisia materiaaleja ja valmistusprosesseja, jotka perustuvat sellaisiin tekijöihin kuin elintarviketyyppi, säilytysvaatimukset ja ympäristönäkökohdat. Yleisiä elintarvikepakkauspaperityyppejä ovat voimapaperi, pergamenttipaperi ja sellofaani. Korkeasta lujuudestaan ja kulutuskestävyydestään tunnettua voimapaperia käytetään usein raskaiden tai särkyvien elintarvikkeiden pakkaamiseen. Erinomaisesta rasvankestävyydestään arvostettu pergamenttipaperi on ihanteellinen valinta öljyisille ruoille, kuten leivonnaisille ja pikaruoille. Samaan aikaan sellofaania-jolle on ominaista korkea läpinäkyvyys ja hyvä hengittävyys- käytetään laajasti tuoretuotteiden ja herkkujen pakkaamiseen, jotka vaativat sekä visuaalista näyttöä että ilmankiertoa.
Valmistusprosessien osalta elintarvikepakkauspaperia on myös jatkuvasti uudistettu ja kehitetty. Päällystystekniikka mahdollistaa esimerkiksi veden{1}}- ja rasvankestävän-kalvon levittämisen paperin pinnalle, mikä parantaa sen suojaominaisuuksia. Lisäksi laminointiteknologia mahdollistaa erilaisten paperityyppien yhdistämisen tai paperin yhdistämisen muihin materiaaleihin (kuten muoviin tai alumiinifolioon) monitoimisten komposiittipakkausmateriaalien luomiseksi, joka pystyy täyttämään monimutkaisempia pakkaustarpeita.